牛奶营养价值高，是补充营养的第一选择。如何才能选购到适合自己的牛奶呢？请随我一起走入牛奶的世界。

   含乳饮料。不是牛奶，只是含有少量牛奶成分的饮料。配料表中含量最多的是水、糖和添加剂。营养价值低。

   纯牛奶。配料仅含生牛乳，营养健康，补钙最佳。根据杀菌方式不同，又分巴氏奶和常温奶两种。

   巴氏奶全名巴氏杀菌乳，在63-85摄氏度高温灭菌，可以杀死大部分细菌。需低温冷藏，保质期一般只有7天，常在超市冷柜里售卖。

   常温奶全名超高温灭菌乳，在132摄氏度以上超高温灭菌，可以杀灭所有细菌，不需冷藏，保质期可达一年，饮用更加方便。

   调制乳。其内部又可分为以下几类：

   舒化奶。添加了乳糖酶，将牛奶中的乳糖提前水解掉，避免了乳糖不耐受者出现乳糖不耐现象。

   高钙奶。在牛奶中额外加钙，提升钙含量。但所添加的钙大多是碳酸钙或乳酸钙，不易吸收。

   脱脂奶。全脂牛奶的脂肪含量在3%左右，脱脂奶通过离心技术把脂肪控制在了 0.5% 以下，降低了热量，适合减肥人士饮用。

   早餐奶。配料表中常含核桃粉/燕麦粉。水和糖含量较高，营养价值低。

   复原乳。用乳粉加水调制而成。口感较差，所以须加糖改善，糖含量较高。